Speisekarte Culinarium

    • SUPPEN

    • Sorbische Hochzeitssuppe(I)

      Klare kräftige Rinderbrühe mit buntem Gemüse,
      Eierstich(C) und Fleischklößchen(A1,C) 6,20€*

    • Salate

    • Frischer Tomatensalat mit Zwiebeln, Essig, Öl und Basilikum 6,90€*

    • Tomaten-Brot-Salat(A1)

      mit Balsamico-Dressing(G,C), Rucola
      und Parmesan-Spänen(G)

      Kleiner Salat 5,90€*, Großer Salat 10,90€*

    • Bunt gemischte Blattsalate mit Karotten, Mais und Gurkensalat

      Kleiner Salat 5,90€, großer Salat 9,90€

    • Vorspeisen

    • Gratiniertes Würzfleisch(G,1,A1,I,D) vom Hähnchen mit Toastecken(A1) und Zitrone 6,90€*

    • Carpaccio vom Rinderfilet

      auf Basilikumpesto, Parmesanspänen(G) und grobem Pfeffer 11,90€*

    • Vitello Tonnato(C,G,D,2) vom Bauernkalb mit Kapernbeeren(2,7) und mariniertem Rucola 10,90€*

    • Elsässer Flammkuchen

    • Elsässer Flammkuchen A1,G,1,3

      -Klassisch mit Rahm, Speck und Zwiebeln 13,00€

      -Klassisch mit Käse, Rahm, Speck und Zwiebeln 14,50€

      -Champignon, Rahm, Zwiebeln, Käse, Speck 14,50€

      -verschiedene Gemüse, Rahm, Zwiebel, Käse

    • Fleisch-Gerichte

    • Wildgulasch(I) vom Damwild aus heimischem Revier mit Apfelrotkraut(3) und Spätzle(A1,G,C) 18,90€

    • Ofenfrische Gänsebrust-und Keule im eigenem Saft(I) mit Apfelrotkraut (3), Speckrosenkohl(3) und gebratener Kartoffelroulade (A1,G,3) 26,90€

    • Gegrilltes Filetsteak vom oberlausitzer Rind

      mit gegrilltem mediterranem Gemüse oder bunten Blattsalaten, Kartoffelchips & Kräuterdip(G) 29,90€*

    • Medium gegrilltes Rumpsteak in der Kräuterkruste (A1,G,C) mit frischem Tomaten-Brotsalat mit Balsamico und Parmesan (A1,G) 21,90€

    • Original Wiener Kalbschnitzel(A1,C) aus der Butterschmalz-Pfanne(G)

      mit Bratkartoffeln(3), Preiselbeeren(2)und Salat-Bouquet 19,90€*

    • Frischer Fisch und Schalentiere

    • Auf der Haut gebratenes Zanderfilet(D)

      auf Kräuterrahmnudeln(A1,C,G) und Wurzelgemüse(G,I) 19,90€*

    • Gebratenes Lachsfilet (D) auf Tomaten-Lauchgemüse und Pestokartoffeln 19,90€

    • Sorbische Köstlichkeiten

    • Pasta und vegetarische Gerichte

    • Pasta(A1,C) in Trüffelrahm(G)

      mit frisch gehobeltem Trüffel und Parmesan 18,90€*

    • „Pasta Deluxe“(A1,G,C)

      mit frisch gehobeltem Trüffel und gegrilltem Rinderfilet, Salatbeilage 30,90€*

    • Pasta(A1) mit Rucola, Tomaten, Oliven(10) und Hirtenkäse(G) 12,90€*

      mit gegrillten Rinderfilet-Spitzen oder gegrillten Scampi(N) + 7,90€

      mit gebratenen Garnelen>(N) + 6,90€

    • Ziegenkäse (G) in der Kräuterkruste(C,G,A1) auf Grillgemüse und Baguette(A1) 14,90€*

    • Vegane Gerichte

    • 1-mit Farbstoff;2-mit Konservierungsstoff;3- mit Nitritpökelsalz;4-mit Phosphat;6- mit Antioxidationsmittel;7-mit Süßungsmittel; 9-geschwefelt; 10-geschwärzt; 11-koffeinhaltig; 12-chininhaltig; A1-enthält Glutenhaltiges Getreide; A2-Roggengetreide, A3-Weizen C-Ei; D-Fisch; G-Milchprodukte; H-Schalenfrüchte; I-Sellerie; J-Senf; N-Weichtiere; L-Sulfite, K-Sesam, F-Soja, H1-Mandeln, H2-Haselnüsse, H3-Walnüsse

    • Falafel (A1) auf pikantem Kartoffel-Gemüsecurry mit Kokos und Salat 13,90€

    • DESSERT, nicht vegan

      -Schokoladen-Nougat-Brownies(A1,C,G,H2) 7,90€

      -Panna Cotta(G) mit Fruchtsauce  6,90€

      -Frischer Kaiserschmarr´n(A1,G,C) mit Apfelmus und Zwetschkenröstern 9,90€