Silvester 2019

exklusives 5 Gänge Menü für 62€ inklusive Begrüßungscocktail

Amuse gueule

Shrimpsfagottini auf Remouladensauce oder vegetarische Fagottini

Vorspeise

Pilzfrühlingsrolle auf Süßkartoffel-Erdnuss-Püree

oder

Zweierlei von der Wachtel mit Pack Choi und Portweinsauce

Suppe

Steckrübensuppe mit Karottenklößchen

oder

Doppelte Essenz vom Bauernrind mit Gemüseperlen und Blattgold

Sorbet

Mango-Limettensorbet auf Orangencarpaccio und Champagner

Hauptgang

Im ganzen gebratenes Kalbsfilet auf Rosenkohlblättern mit Kartoffeltörtchen und leichter Knoblauchjus

oder

Kross gebratener bretonischer Adlerfisch und glasierter Waller auf Babyspinat mit Safranrisotto und Pernodschaum

Dessert

Weißes Schokoladenmousse mit Tonkabohne und Schnittchen von Mango und Erdbeere